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5 mejores recetas para pasteles con papas e hígado


Las empanadas fritas con hígado y papas se consideran merecidamente un plato delicioso y satisfactorio. Sin lugar a dudas, cada ama de casa a menudo los cocina, tratando de agregar sus ingredientes interesantes y originales aquí. Puedes experimentar aquí indefinidamente, es casi imposible estropearlos, incluso si realmente lo intentas. Lo principal es conocer las recetas básicas, después de lo cual no será difícil preparar una obra maestra culinaria.

La receta más fácil para pasteles

Las empanadas de acuerdo con esta receta resultan muy sabrosas, la cocción no lleva mucho tiempo y el costo de los productos realmente no alcanza el bolsillo. Estas tres cualidades más importantes los hacen los más populares en la cocina con una buena ama de casa.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de levadura;
  • 5 cucharadas l aceite refinado;
  • 0.6 litros de agua;
  • 1.2 cucharaditas de sal;
  • 1,5 cucharaditas azucar
  • un poco más de 1 kg de harina (trigo);
  • 8 papas grandes;
  • 0.6 kg de hígado (puede tomar una variedad);
  • 3 cebollas medianas.

Método de cocción:

  1. Calienta un poco el agua, agrega levadura y espera hasta que estén llenas. Agregue sal, mantequilla y azúcar, mezcle bien. Al agregar harina en porciones pequeñas, amase una masa dura. Cuando se presiona con un dedo, la abolladura debe desaparecer rápidamente, luego la masa se considera lista.
  2. Pelar y picar las cebollas con los mismos cubos medianos, freír rápidamente en 1 cucharada. l aceite hasta la mitad listo.
  3. Ponga el hígado en agua fría, encienda el fuego y cocine hasta que esté tierno.
  4. Pelar las papas, ponerlas en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que comience a hervir.
  5. Pase el hígado y las papas preparadas a través de pequeñas parrillas de una picadora de carne, mezcle suavemente con las cebollas y ponga al gusto con sal y pimienta.
  6. Si la masa es líquida, puede agregar un poco de harina.
  7. Divide la masa en bolas del tamaño de un huevo y moldea los pasteles. Tome algunos rellenos, alrededor de 1 cucharada para un pastel. l
  8. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los pasteles, asegurándote de que no se quemen. Voltee cuando el lado se vuelva dorado.

Pasteles de masa de kéfir

El kéfir le da a la prueba ligereza y ligereza. El contenido calórico es bastante alto, pero a veces incluso durante la dieta puedes disfrutar de un plato delicioso.

Lo que se necesita:

  • 1.4 cucharaditas de refresco;
  • 1,8 cucharaditas azucar
  • 1.3 cucharaditas sales;
  • 3 huevos grandes;
  • 0.6 litros de kéfir graso;
  • 0,7 kg de harina de trigo;
  • para degustar especias;
  • 0.400 kg de papas;
  • 1 cebolla bastante grande;
  • 0.400 gramos de hígado de cerdo o pollo crudo.

Como cocinar

  1. Cortar el hígado no es muy grande, puede golpear ligeramente con un martillo.
  2. Picar la cebolla y freír hasta que esté transparente, agregar el hígado y guisar durante un cuarto de hora.
  3. Pelar las papas, enjuagar bien, hervir y hacer un puré espeso y viscoso.
  4. Usando una picadora de carne, haga una pasta homogénea del hígado y mézclela con la masa de papa.
  5. Amasar la masa suave del resto de los ingredientes, descansar unos minutos.
  6. En cada tarta, ponga un poco de relleno, llene cuidadosamente y fría en aceite caliente hasta que estén tiernos.

Empanadas con hígado, papas y champiñones en una sartén

Las nueces son muy sabrosas si se agregan hongos al relleno.

Ingredientes

  • 1,5 cucharaditas sal fina
  • 2.6 tazas de leche casera;
  • 3.7 tazas de harina de trigo;
  • 3 cucharaditas azucar
  • 1 cucharada de levadura;
  • 2 huevos grandes;
  • 6 papas (grandes);
  • 1 cebolla (tamaño mediano)
  • 120 gramos de hígado;
  • 130 gramos de champiñones;
  • 3 tipos de aceite vegetal (girasol, linaza y oliva);
  • especias favoritas

Como cocinar

  1. Levadura, azúcar, 1 cucharada. l disuelva la harina y la sal en leche no caliente y espere un poco hasta que la masa comience a formar espuma.
  2. Agregue los huevos batidos y la harina que queda. Amasar elástica masa suave.
  3. Pelar y picar las cebollas, poner las frituras. Corte el hígado y los champiñones en trozos pequeños, agréguelos a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos, recordando revolver con frecuencia.
  4. Enjuague bien las papas y hierva hasta que esté casi listo. Pelar y pasar junto con la masa de hígado y champiñones a través de una picadora de carne.
  5. Los productos con levadura son muy exuberantes, así que enrolle la masa finamente. Corta círculos con un platillo y moldea los pasteles.
  6. Freírlos en una sartén caliente hasta que aparezca una corteza crujiente en una mezcla de diferentes tipos de aceite.

Empanadas con hígado, papas y pepinos

Estos pasteles inusuales se pueden preparar para la cena. Toda la familia seguramente los disfrutará, después de lo cual a menudo tendrás que cocinarlos, ¡créeme!

Productos para cocinar:

  • 0.400 litros de leche grasa casera;
  • 2.5 cucharadas l levadura (seca);
  • 3.3 cucharaditas de azúcar fina;
  • 1 cucharadita sales;
  • 4 tazas de harina incompletas (premium);
  • 3 huevos caseros;
  • 6 piezas papas grandes;
  • 2 cebollas (se pueden tomar chalotes)
  • 3 pepinos en vinagre;
  • 200 gramos de hígado de res;
  • 1 zanahoria mediana;
  • especias

Como cocinar

  1. Disuelva el azúcar, la levadura y la sal en leche tibia, agregue harina cuidadosamente tamizada a través de un tamiz y revuelva hasta que aparezca la espuma.
  2. Batir los huevos, verter en una masa y amasar la masa exuberante, agregando la cantidad correcta de harina restante con una cuchara.
  3. Pelar las papas, hervir en agua con sal y hacer puré en un batido.
  4. Fríe las zanahorias ralladas, los cubitos pequeños de cebolla y las rodajas de hígado en una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado. Moler la mezcla terminada con una licuadora.
  5. Mezcle el puré de papas, la masa del hígado y los pepinos rallados en un rallador grueso.
  6. Corta círculos delgados de la masa, coloca unas cucharaditas de relleno en cada uno y forma pasteles.
  7. Freír por varios minutos en cada lado.

Fancy pieles y pasteles de hígado

Los pasteles originales se obtendrán si prepara la masa con la adición de papas y prepara el relleno con carne e hígado.

Ingredientes

  • un poco más de un kilogramo de papas;
  • 0,7 kg de relleno de hígado y carne;
  • 5 cucharadas de harina;
  • 1 zanahoria pequeña;
  • 2-3 cebollas;
  • pimienta, sal, especias favoritas.

Método de cocción:

  1. No pele las papas, simplemente lávelas bien con un cepillo y hierva en agua con una pequeña cantidad de sal.
  2. Vierta 2 cucharadas de aceite, cebolla picada, zanahoria rallada y carne picada en una sartén caliente. Cocine a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora.
  3. Enfríe las papas hervidas, pélelas y use pequeñas parrillas para pasar por una picadora de carne.
  4. Por separado, también usando una picadora de carne para hacer pasta de hígado y vegetales.
  5. Agregue harina gradualmente a la papa, observando cuánto toma la masa. Amasar a una densa masa homogénea.
  6. Tome un poco de masa y extienda círculos de papa. En cada uno ponga un poco de relleno de carne de hígado, pellizque cuidadosamente los bordes.
  7. Cocine en una gran cantidad de aceite refinado. El pastel frito terminado debe ser de color rojizo con una corteza crujiente.

Hojaldre frito con patata e hígado

Hay muchas recetas para pasteles tan deliciosamente deliciosos. Por supuesto, cada anfitriona podrá elegir la más adecuada para sí misma, agregar sus comidas favoritas, especias para sorprender y complacer a las personas más caras. Tal creación culinaria es ideal incluso para una mesa festiva, los huéspedes seguramente apreciarán el increíble sabor y el aspecto original del plato. Buen provecho!