Consejos

Sabrosa y deliciosa charlotte con manzanas en el horno: las mejores recetas, especialmente para hornear


  • Tiempo de cocción: 20-25 min;
  • 8 porciones
  • 142 calorías
  • Proteína / Grasa / Carbohidrato 3.7 g / 2.5 g / 24 g.

Charlotte: una tarta de manzana fragante con una corteza marrón dorada y una masa magnífica. Hay tantas opciones de cocina para este popular pastel. Después de completar una serie de pasos sucesivos, obtendrá un excelente resultado y deleitará su hogar con un postre maravilloso.

Exuberante manzana Charlotte: al horno

Tradicionalmente, la receta de este delicioso pastel contiene harina, huevos frescos, azúcar granulada y manzanas. Cada ama de casa con el tiempo agrega a la receta principal algo diferente: levadura en polvo, crema agria, mantequilla o margarina, varios sabores. Pero para empezar, es bueno hacer frente a la cocción de Charlotte de acuerdo con la receta básica.

Receta clásica de Charlotte: Photorecept

Para 4-5 manzanas agridulces de tamaño mediano, debe tomar:

  • un vaso de harina;
  • una taza de azúcar granulada;
  • cuatro huevos de gallina frescos;
  • Para aumentar el esplendor de la tarta, puede agregar media cucharadita del polvo de hornear terminado o la mayor cantidad de bicarbonato de sodio común, apagado con vinagre o jugo de limón.

En el caso de la preparación de acuerdo con esta receta, la masa es ligera y aireada, el pastel está bien horneado y se pone sobre la mesa, decorado con una deliciosa corteza marrón.

Las opciones de recetas le permiten agregar medio vaso de crema agria de densidad media. En este caso, la masa es un poco más densa y menos aireada.

Cocina paso a paso

  1. El horno debe calentarse gradualmente a 180 grados. En este momento, engrase nuestra fuente para hornear con aceite (margarina o vegetales) para que el pastel terminado no se pegue a las paredes, espolvoree con harina, sémola o pan rallado.
  2. Pelar las manzanas y las semillas. Los cortamos arbitrariamente: rodajas, cuartos o pajitas gruesas. Lo más importante es que el corte sea lo más idéntico posible.
  3. Preparamos la masa: con una batidora o un batidor manual, batimos los huevos con azúcar hasta que la masa aumente de volumen unas dos o tres veces. Si la receta incluye crema agria, la introducimos en pequeñas porciones y continuamos batiendo. Una vez que tu masa se haya vuelto uniformemente exuberante, introduce gradualmente la harina. La consistencia del producto terminado debe parecerse a una crema agria bastante espesa. Al final del proceso, agregue el polvo de hornear. Vale la pena señalar que muchas amas de casa preparan la masa sin ella, confiando en la saturación de la masa con burbujas de oxígeno debido a los huevos bien batidos.
  4. Vierte un poco de masa en la forma preparada, ponle rodajas de manzana. Vierta el resto y coloque el pastel en el horno durante 40-50 minutos.
  5. Después de unos 25 minutos, vale la pena verificar el grado de preparación para hornear con un pincho de madera. Si el pincho está seco y limpio, tu pastel está listo. Sácalo del horno y llama a los invitados a la mesa.

Se pueden agregar varias frutas de temporada a la receta básica: ciruelas, peras, duraznos, albaricoques, etc. También puede experimentar con aromatizantes. La vainillina, la esencia de ron, la ralladura de cítricos, varias hierbas picantes en cantidades razonables enriquecen el sabor del pastel y le dan un toque de personalidad. Que tengas un buen descubrimiento!

Una receta de exuberante charlotte con crema agria: una receta en video

Secretos de un delicioso pastel paso a paso.

Si usa estos consejos, la cocción siempre tendrá éxito. Algunas amas de casa creen que Charlotte es un pastel “malhumorado”: ​​a veces la masa apenas sube o se hornea mal. Quizás esto se deba a que las siguientes características de horneado no se tienen en cuenta al preparar el postre.

  • Para prescindir de un polvo de hornear, batir las proteínas refrigeradas y las yemas de huevo con azúcar por separado. Agregue proteínas a la masa terminada en la etapa final, en pequeñas porciones.
  • Nunca pongas el pastel en un horno frío. Comience a calentarlo hasta 180 grados en la etapa de preparación de la masa.
  • Idealmente, la fuente para hornear debe tener paredes gruesas, para que la masa se hornee de manera uniforme y no se queme.
  • Agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la masa al final del lote.
  • Si agrega bayas jugosas a las manzanas, pre-enrollelas en almidón. Por lo tanto, su jugo no estropea la masa con exceso de humedad y las bayas se distribuyen uniformemente en el pastel.
  • Nunca abra el horno en los primeros 20 minutos de hornear charlotte. La masa se caerá y el pastel se echará a perder.

Clásico europeo: de qué está hecha Charlotte

La receta clásica para Charlotte fue creada en Europa occidental. Según diversas fuentes, esto sucedió en Inglaterra o en Francia. Las recetas están unidas por el hecho de que están creadas a base de crema de charlotte, a partir de huevos batidos, azúcar y leche. La versión en inglés propone utilizar como base pan blanco endurecido, previamente empapado en una mezcla de leche y huevo. Las rebanadas de pan se colocan en forma preparada, se cubren con manzanas preparadas, se agrega otra capa de "masa" y se vierte el resto de la crema. Después de hornear, la deliciosa charlotte cae sobre la mesa, con crema batida y espolvoreada con azúcar en polvo y canela.

La receta francesa se distingue por la falta de hornear un pastel. Se colocan trozos de galletas preparadas o galletas Savoyardi en el molde, se agregan manzanas (crudas u horneadas), la crema se vierte sobre una base de leche de huevo y se enfría hasta que se endurece.

Cualquier receta se puede variar con sabores, frutas frescas, frutas confitadas.

Hechos interesantes

  • La primera Charlotte estaba hecha de pan blanco rancio.
  • Para que el charlotte terminado no esté pálido, agregue un poco de chocolate negro derretido a la masa.
  • Si agrega canela, un poco de jengibre molido en la fabricación de charlotte, esto le dará un nuevo sabor al postre.
  • Para que la cocción esté bien ventilada, primero debes batir los huevos, luego agregar azúcar y solo luego tamizar la harina.

Charlotte en kéfir: video receta

No importa qué receta elijas hoy. El pastel sin duda resultará delicioso, exuberante y delicioso, si lo cocina de acuerdo con nuestras recomendaciones. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

Mira el video: Tarta de manzana fácil y rápida receta paso a paso (Noviembre 2020).